Chef di Cucina
La mia cucina è caratterizzata dall’uso di verdure, legumi, cereali e frutta, ricercando altresì soluzioni culinarie nell’abbinamento tra il mondo vegetale e quello di mare, un connubio dalle alte potenzialità poco studiato e valorizzato.
Chi SonoLa cucina del benessere è il fulcro della mia attività professionale in cui gusto e bontà del cibo si coniugano con salute, alimentazione e prevenzione. Alla base di queste sinergie c’è un utilizzo esteso di verdure, legumi, cereali, frutta, semi oleosi, erbe aromatiche e spezie, la predilezione per l’olio extravergine d’oliva come condimento di elezione e l’aggiornamento continuo sulle più recenti e moderne ricerche nutrizionali in tema di salute.
Consulente Alimentare
Una consulenza ristorativa legata al concetto di salute, benessere, buona e gustosa cucina, per progettare e avviare nuove realtà ristorative, coordinare al meglio la linea di cucina, trovare i piatti e le ricette più in sintonia con i desideri del cliente, formare il personale dei diversi settori, portare assistenza sulle dinamiche gestionali degli ambienti di lavoro, organizzare al meglio tutta la filiera produttiva di una cucina.
Progettazione, avviamento, formazione e coordinamento professionale.
Scrittore e Articolista
I miei libri, nati per conoscere, amare la cucina, scoprire nuovi sapori, tutelare la salute, far propria la cultura della prevenzione.
Tutti i libri Pubblicazioni-
Senza SaleMarzo 2020
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Semplicità in cucinaSettembre 2018
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La cucina a basso Indice GlicemicoAprile 2018